Produktionsleder til EAT i Københavns Kommune

Vil du omsætte høje gastronomiske ambitioner til daglig stordrift, lede et professionelt produktionskøkken og præge madkulturen for Københavns børn?

Hos EAT i Københavns Kommune sætter vi en ny standard for offentlig gastronomi med fokus på det grønne, økologiske måltid. Vores aktiviteter er i vækst, og vi udvider i øjeblikket vores velkendte skolemadsprofil til også at omfatte catering til daginstitutioner, hvilket bringer vores daglige produktion op på omkring 7-8.000 måltider. Vi søger en gastronomisk og driftsstærk produktionsleder, der formår at forene det stolte madhåndværk med struktureret ledelse af en økologisk storskalaproduktion i udvikling.

Du refererer direkte til enhedschefen og bliver en aktiv del af vores ledelsesgruppe med medansvar for produktionens strategiske retning. Vi tilbyder en fagligt velfunderet og synlig lederstilling, hvor du driver driften i øjenhøjde med råvarerne og dit team.

En synlig lederrolle: 80 % køkken, 20 % kontor
Stillingen adskiller sig ved at have et udpræget operationelt og produktionsnært fokus. Du skal forvente, at ca. 80 % af din arbejdstid tilbringes aktivt i selve køkkenproduktionen. Her udøver du synlig ledelse fra front, sikrer den gastronomiske kvalitet og styrer det daglige produktionsflow sikkert i mål i samarbejde med dit team.

De resterende 20 % af tiden dedikeres til det administrative kontorarbejde, herunder koncept- og menuudvikling, personaleadministrative opgaver samt strategisk koordination med HR og det øvrige produktionskontor. Arbejdstiden ligger på hverdage i dagtimerne, hvilket sikrer en sund balance mellem et ansvarsfuldt lederjob og privatliv.

Dine primære ansvarsområder

• Faglig og operationel ledelse: Overordnet ansvar for den daglige produktionsplanlægning, kvalitetssikring samt løbende optimering af driften – du sikrer, at vores standarder for smag, økologiprocent og sensorik overholdes, og at tidsmæssige deadlines indfries
• Personaleledelse og medarbejderudvikling: Daglig ledelse, koordinering og motivation af produktionspersonalet – i samarbejde med HR varetager du medarbejderudvikling, herunder MUS-samtaler, TRIO-møder samt den løbende opfølgning på trivsel, arbejdsmiljø og sygefravær
• Strategisk samarbejde og koordination: Du indgår i ledelsesgruppen og lokalMED og sparrer tæt med enhedschefen om strategi, procedurer og overholdelse af måltal – du fungerer som faglig sparringspartner i udviklingen af nye menuer og koncepter og sikrer et stærkt tværfagligt samarbejde med produktionskontoret og supportfunktionerne

Kvalifikationer og faglige kompetencer

• En relevant kostfaglig uddannelse
• Erfaring med personaleledelse – og meget gerne suppleret med en relevant lederuddannelse eller moduler heri
• Solid erfaring med storkøkkenproduktion og indgående kendskab til logistikken, flowet og hygiejnekravene i en storskalaproduktion
• En stærk gastronomisk profil med en dokumenteret passion for det grønne, økologiske køkken og evnen til at omsætte bæredygtige råvarer til velsmagende måltider
• Tydelig kommunikation og gennemslagskraft, så du formår at uddelegere og sætte retning i et tempofyldt miljø
• Systematisk og analytisk tilgang til planlægning, måltal og kvalitetsopfølgning
• Stærke samarbejdsevner samt lysten til at indgå i et tæt og professionelt partnerskab med enhedschefen, ledelsesteamet og produktionskontoret

Hvad kan vi tilbyde?
EAT tilbyder en attraktiv og meningsfuld lederstilling inden for offentlig gastronomi. Du får en nøglerolle i en organisation, der gør en mærkbar forskel for tusindvis af københavnske børn hver dag. Vi tilbyder et professionelt og udviklende arbejdsmiljø med et stærkt bagland i form af HR og administration, gode personlige udviklingsmuligheder samt attraktive og stabile arbejdstider.

Ansættelsesvilkår
Ansættelse sker i henhold til gældende overenskomst med den relevante faglige organisation. Lønnen fastsættes inden for rammene af lokal løndannelse, og der er mulighed for forhandling af personlige tillæg baseret på dine kvalifikationer og erfaring.

Tiltrædelse hurtigst muligt, men vi venter gerne på den rette kandidat.

Vil du vide mere om stillingen?
Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte enhedschef Søren Buhl Steiniche på 40 84 13 48 på hverdage mellem kl. 13.00 og 14.00 eller via e-mail [email protected].

Upload din ansøgning, CV samt relevante uddannelsesbeviser.

Søg via linket senest søndag den 25. oktober 2026
Vi forventer at afholde samtaler i uge 44.